{"id":52,"date":"2021-12-14T09:19:55","date_gmt":"2021-12-14T08:19:55","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=52"},"modified":"2022-02-07T09:40:52","modified_gmt":"2022-02-07T08:40:52","slug":"kto-wymyslil-piwo-czyli-krotka-historia-piwa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/kto-wymyslil-piwo-czyli-krotka-historia-piwa\/","title":{"rendered":"Kto wymy\u015bli\u0142 piwo? Czyli kr\u00f3tka historia piwa."},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>jaka jest historia piwa,<\/li>\n<li>gdzie powsta\u0142o piwo,<\/li>\n<li>jak piwo dotar\u0142o do Europy. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Wszyscy znamy i kochamy piwo. Co wi\u0119cej, jego historia to jednocze\u015bnie historia ca\u0142ej naszej cywilizacji. Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce cz\u0142owiek rozpocz\u0105\u0142 osiad\u0142y, rolniczy tryb \u017cycia g\u0142\u00f3wnie po to, by m\u00f3c hodowa\u0107 zbo\u017ce do warzenia piwa. Cho\u0107 nie ma na to \u017cadnych dowod\u00f3w, my\u015bl, \u017ce to z\u0142ocisty trunek by\u0142 motywacj\u0105 do rozwoju dla naszych przodk\u00f3w, jest bez w\u0105tpienia interesuj\u0105ca. Spr\u00f3bujmy dowiedzie\u0107 si\u0119, <strong>kto wymy\u015bli\u0142 piwo!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"co-to-jest-piwo\">Co to jest piwo?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pod t\u0105 nazw\u0105 kryje si\u0119 dzi\u015b nap\u00f3j alkoholowy zwykle wytwarzany ze s\u0142odu zbo\u017cowego, aromatyzowany chmielem i warzony metod\u0105 fermentacji. Okre\u015blenie \u201epiwo\u201d pochodzi od pras\u0142owia\u0144skiego s\u0142owa pivo, kt\u00f3re oznacza\u0142o napitek. Podobn\u0105 genez\u0119 ma angielskie \u201ebeer\u201d, kt\u00f3re wzi\u0119\u0142o swoj\u0105 nazw\u0119 od \u0142aci\u0144skiego \u201ebibere\u201d, czyli <em>pi\u0107.&nbsp;<\/em>Niezale\u017cnie od genezy nazwy warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/piwo-polskie-czeskie-czy-niemieckie-ktore-wolisz-milordzie\/\">polskie piwo<\/a> staje si\u0119 coraz lepsze. A wcale u nas nie wymy\u015blono tego trunku!<\/p>\n\n\n\n<p>Wynika z tego, \u017ce dla dawnych ludzi piwo by\u0142o synonimem napoju w taki sam spos\u00f3b, jak my dzi\u015b nazywamy wszystkie sportowe buty \u201eadidasami\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"kto-wymyslil-piwo-i-jakie-byly-jego-poczatki\">Kto wymy\u015bli\u0142 piwo i jakie by\u0142y jego pocz\u0105tki?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Kto wymy\u015bli\u0142 piwo? <\/strong>Odpowied\u017a, jak zwykle, nie jest oczywista. Piwowarstwem zajmowa\u0142o si\u0119 wiele kultur na przestrzeni wiek\u00f3w. Niekt\u00f3re zapisy podaj\u0105, \u017ce ju\u017c staro\u017cytni Chi\u0144czycy potrafili przygotowa\u0107 w\u0142asn\u0105 wersj\u0119 tego trunku. Jednak stworzenie pierwowzoru napoju, kt\u00f3ry znamy dzi\u015b, przypisuje si\u0119 Sumerom z Mezopotamii. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 historyk\u00f3w jest zgodna co do tego, kiedy mia\u0142o miejsce pierwsze warzenie \u2013 prawdopodobnie by\u0142o to ok. 6000 lat temu.<\/p>\n\n\n\n<p>Sumeryjscy kupcy przywie\u017ali receptury warzenia piwa do Egiptu. Jego mieszka\u0144cy udoskonalili to rzemios\u0142o, a z\u0142oty nap\u00f3j cieszy\u0142 si\u0119 tam ogromn\u0105 popularno\u015bci\u0105. Napitek trafi\u0142 r\u00f3wnie\u017c do staro\u017cytnej Grecji i Rzymu, tam jednak od zawsze kr\u00f3lowa\u0142o wino. Cho\u0107 lokalne spo\u0142eczno\u015bci wiedzia\u0142y, <strong>co to jest piwo<\/strong>, nie zdo\u0142a\u0142o si\u0119 ono rozpowszechni\u0107 w tej cz\u0119\u015bci \u015bwiata. Rzymianie wr\u0119cz \u017cywili do niego pogard\u0119 i nazywali trunkiem barbarzy\u0144c\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Nie by\u0142o to dalekie od prawdy \u2013 po piwo ch\u0119tnie si\u0119ga\u0142y cho\u0107by plemiona germa\u0144skie. W du\u017cej mierze to w\u0142a\u015bnie ich potomkowie \u2013 Niemcy \u2013 doprowadzili sztuk\u0119 jego warzenia do perfekcji i stworzyli nap\u00f3j, kt\u00f3ry dzi\u015b znamy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jak-piwo-dotarlo-do-europy\">Jak piwo dotar\u0142o do Europy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ludy \u017cyj\u0105ce na terenie wsp\u00f3\u0142czesnych Niemiec warzy\u0142y piwo ju\u017c od 800 roku p.n.e. Dowodem na to s\u0105 odnalezione przez archeolog\u00f3w dzbany z tego okresu historycznego. Badania wykaza\u0142y, \u017ce nadal znajdowa\u0142y si\u0119 w nich pozosta\u0142o\u015bci piwnych sk\u0142adnik\u00f3w. Praktyk\u0119 t\u0119 kontynuowano tak\u017ce w erze chrze\u015bcija\u0144skiej, o czym \u015bwiadcz\u0105 liczne znaleziska i zapiski.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Co ciekawe, przez wieki warzeniem piwa zajmowa\u0142y si\u0119 kobiety \u2013 zar\u00f3wno w Niemczech, jak i na terenie Egiptu czy Mezopotamii. Dla staro\u017cytnych by\u0142o ono wa\u017cnym sk\u0142adnikiem codziennych posi\u0142k\u00f3w, a tym zwyczajowo zajmowa\u0142a si\u0119 w\u0142a\u015bnie p\u0142e\u0107 pi\u0119kna.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kultur\u0119 piwowarsk\u0105 i wiedz\u0119 o tym, <strong>jak si\u0119 robi piwo<\/strong>, szybko przej\u0119li chrze\u015bcija\u0144scy zakonnicy. Przez setki lat uprawiano to rzemios\u0142o w klasztorach na terenie ca\u0142ej Europy. Wielu mnich\u00f3w zajmuje si\u0119 tym do dzi\u015b \u2013 lokalne piwa klasztorne mo\u017cna kupi\u0107 nawet w Polsce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"bawarskie-prawo-czystosci\">Bawarskie prawo czysto\u015bci<\/h3>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku XVI wieku Niemcy ustanowili <em>Reinheitsgebot, <\/em>czyli tzw. prawo czysto\u015bci. Po cz\u0119\u015bci wzorowali si\u0119 przy tym na znacznie starszych nakazach, kt\u00f3re wprowadzi\u0142 w Babilonii sam Hammurabi. Dokument okre\u015bla\u0142 m.in. to, <strong>co zawiera piwo <\/strong>i z jakich sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cna je warzy\u0107. Dozwolone by\u0142y tylko: woda, chmiel, j\u0119czmie\u0144, a p\u00f3\u017aniej tak\u017ce dro\u017cd\u017ce. Przyczyny tej decyzji nie s\u0105 jasne \u2013 prawdopodobnie mog\u0142y one wynika\u0107 z niedoboru pszenicy i \u017cyta, kt\u00f3re pozostawiono do dyspozycji piekarzy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Normy ustalone przez Niemc\u00f3w \u2013 a wcze\u015bniej przez Sumer\u00f3w \u2013 pozosta\u0142y standardem przez wiele lat, tak\u017ce w innych krajach. Piwo warzy\u0142y g\u0142\u00f3wnie kobiety, a do produkcji samego trunku wykorzystywa\u0142y tylko \u015bwie\u017c\u0105, gor\u0105c\u0105 wod\u0119 i sfermentowane ziarna.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jak-powstaje-piwo-proces-warzenia\">Jak powstaje piwo? Proces warzenia<\/h2>\n\n\n\n<p>Szczeg\u00f3\u0142y co do tego, <strong>jak powstaje piwo<\/strong>, bywaj\u0105 owiane tajemnic\u0105. Szczeg\u00f3\u0142owe receptury przechodz\u0105 z pokolenia na pokolenie, a w\u0142a\u015bciciele browar\u00f3w strzeg\u0105 ich jak oka w g\u0142owie. Istnieje jednak kilka uniwersalnych fakt\u00f3w, kt\u00f3rymi charakteryzuje si\u0119 ka\u017cda dobra partia tego trunku.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Najwa\u017cniejszym sk\u0142adnikiem piwa jest woda. Jej jako\u015b\u0107 i sk\u0142ad ma ogromny wp\u0142yw na ca\u0142y proces warzenia i ostateczny smak. W zale\u017cno\u015bci od konkretnego gatunku, wymagania dotycz\u0105ce wody mog\u0105 si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0107. Do piw jasnych wykorzystuje si\u0119 mi\u0119kk\u0105 wod\u0119, do ciemnych za\u015b bogat\u0105 w minera\u0142y.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dzisiejsza technologia uzdatniania wody nie skazuje ju\u017c browarnik\u00f3w na warzenie tylko jednego typu piwa. W zale\u017cno\u015bci od potrzeb mog\u0105 oni dostosowa\u0107 jej sk\u0142ad i tym samym produkowa\u0107 wiele r\u00f3\u017cnorodnych gatunk\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"slod-zrodlo-cukru\">S\u0142\u00f3d \u2013 \u017ar\u00f3d\u0142o cukru<\/h3>\n\n\n\n<p>Podstaw\u0105 piwa najcz\u0119\u015bciej jest s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny. Dro\u017cd\u017ce wchodz\u0105 w reakcj\u0119 z zawartym w nim cukrem i przekszta\u0142caj\u0105 go w alkohol. To, w jaki spos\u00f3b przygotuje si\u0119 s\u0142\u00f3d, odzwierciedla si\u0119 w smaku i kolorze piwa. W przypadku ciemniejszych odmian powinien by\u0107 on d\u0142u\u017cej palony ni\u017c przy produkcji gatunk\u00f3w jasnych.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Do produkcji piwa mo\u017cna wykorzysta\u0107 tak\u017ce inne zbo\u017ca, np. pszenic\u0119, owies, a nawet ry\u017c (ten ostatni jest szczeg\u00f3lnie popularny w Japonii).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"chmiel-naturalny-konserwant\">Chmiel \u2013 naturalny konserwant<\/h3>\n\n\n\n<p>Chmiel sprawia, \u017ce piwo d\u0142u\u017cej nadaje si\u0119 do spo\u017cycia, a tak\u017ce wp\u0142ywa na smak trunku. Dzi\u015b na ca\u0142ym \u015bwiecie uprawia si\u0119 wiele r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w tej ro\u015bliny \u2013 nie tylko do produkcji piwa. Szyszki chmielu znane s\u0105 ze swoich leczniczych w\u0142a\u015bciwo\u015bci, dlaczego cz\u0119sto wykorzystywane s\u0105 w medycynie naturalnej.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jakie-sa-piwa-rodzaje-zlocistych-trunkow\">Jakie s\u0105 piwa? Rodzaje z\u0142ocistych trunk\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Pytanie \u201e<strong>jakie s\u0105 piwa<\/strong>?\u201d wielu mo\u017ce przyprawi\u0107 o b\u00f3l g\u0142owy. Powsta\u0142o nawet wiele \u017cart\u00f3w na temat piwoszy, kt\u00f3rzy nosz\u0105 ze sob\u0105 ca\u0142\u0105 encyklopedi\u0119. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 odmian dzieli si\u0119 jednak na dwie kategorie: dolnej fermentacji (lager) i g\u00f3rnej fermentacji (Ale).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Piwa typu lager powstaj\u0105 z jednego szczepu dro\u017cd\u017cy, podczas gdy Ale \u2013 z innego. R\u00f3\u017cnica tkwi jednak przede wszystkim w samym procesie fermentacji. W przypadku lager\u00f3w zachodzi on w niskiej temperaturze, natomiast gatunki Ale preferuj\u0105 cieplejsze \u015brodowisko.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d lager\u00f3w znajdziesz zar\u00f3wno jasne, jak i ciemne piwa. Do tej kategorii zaliczaj\u0105 si\u0119 m.in. ko\u017alaki i pilznery, ale tak\u017ce ja\u015bniejsze ameryka\u0144skie browary. Sprawia to, \u017ce jest on najlepiej sprzedaj\u0105cym si\u0119 typem piwa na \u015bwiecie. Nie oznacza to jednak, \u017ce Ale to napitek o gorszych walorach smakowych. W tej rodzinie znajduje si\u0119 przecie\u017c wiele doskona\u0142ych chmielowych IPA czy s\u0142odowych stout\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"czy-piwo-szkodzi-tylko-bez-umiaru\">Czy piwo szkodzi? Tylko bez umiaru!<\/h2>\n\n\n\n<p>Piwo, r\u00f3wnie\u017c <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/co-to-sa-piwa-kraftowe-i-dlaczego-sa-drozsze-niz-przemyslowe\/\">piwa kraftowe<\/a>, szkodzi w nadmiarze, podobnie jak ka\u017cdy inny rodzaj alkoholu. Jednak picie go w umiarkowanych ilo\u015bciach nie jest szkodliwe, a nawet mo\u017ce mie\u0107 korzystny wp\u0142yw na zdrowie. W piwie znajdziesz wiele witamin i zdrowych sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 poprawi\u0107 funkcjonowanie organizmu i zapobiec rozwijaniu si\u0119 chor\u00f3b. Oto kilka zalet tego trunku:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>korzystnie wp\u0142ywa na serce;<\/li><li>zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych;<\/li><li>obni\u017ca poziom z\u0142ego cholesterolu;<\/li><li>wzmacnia ko\u015bci;<\/li><li>pomaga zredukowa\u0107 stres;<\/li><li>poprawia pami\u0119\u0107 i wspomaga funkcje poznawcze.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Czy piwo szkodzi? <\/strong>Je\u015bli pijesz go zbyt du\u017co \u2013 tak. Okazyjne spo\u017cywanie z\u0142otego trunku niesie za sob\u0105 szereg korzy\u015bci. Chodzi Ci po g\u0142owie szklanka ciemnego portera lub \u0142agodnego, jasnego lagera? Nie kr\u0119puj si\u0119 i pozw\u00f3l sobie na odrobin\u0119 relaksu z ulubionym napitkiem!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: jaka jest historia piwa, gdzie powsta\u0142o piwo, jak piwo dotar\u0142o do Europy. Wszyscy znamy i kochamy piwo. Co wi\u0119cej, jego historia to jednocze\u015bnie historia ca\u0142ej naszej cywilizacji. Niekt\u00f3rzy uwa\u017caj\u0105, \u017ce cz\u0142owiek rozpocz\u0105\u0142 osiad\u0142y, rolniczy tryb \u017cycia g\u0142\u00f3wnie po to, by m\u00f3c hodowa\u0107 zbo\u017ce do warzenia piwa. Cho\u0107 nie ma na to \u017cadnych dowod\u00f3w, my\u015bl, \u017ce to z\u0142ocisty trunek by\u0142 motywacj\u0105 do rozwoju dla naszych przodk\u00f3w, jest bez w\u0105tpienia interesuj\u0105ca. Spr\u00f3bujmy dowiedzie\u0107 si\u0119, kto wymy\u015bli\u0142 piwo!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":53,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-52","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piwo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":264,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52\/revisions\/264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}