Czerwone wina s\u0105 tak licznym podgatunkiem alkoholi, \u017ce zliczenie ich wszystkich graniczy z cudem. Niekt\u00f3re trunki produkowane s\u0105 tylko z jednego grona, podczas gdy inne s\u0105 mieszank\u0105 kilku. Chcesz wiedzie\u0107 wi\u0119cej o winach? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 owocom, z kt\u00f3rych je stworzono. Poznaj najpopularniejsze odmiany winogron, z kt\u00f3rych robi si\u0119 czerwone wino! <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Czerwone odmiany powstaj\u0105 podobnie jak bia\u0142e wino, istnieje mi\u0119dzy nimi jednak zasadnicza r\u00f3\u017cnica. Czerwone wino fermentuje bowiem ze sk\u00f3rkami winogron i sokiem po\u0142\u0105czonymi w zbiorniku lub kadzi. Wina bia\u0142e s\u0105 t\u0142oczone przed fermentacj\u0105, oddzielaj\u0105c sok od sk\u00f3rek.<\/p>\n\n\n\n
Czytaj te\u017c:<\/em><\/strong> Wino czerwone s\u0142odkie czy p\u00f3\u0142s\u0142odkie? Jak powstaje dobre s\u0142odkie bia\u0142e wino deserowe? Dowiedz si\u0119!<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n Kontakt ze sk\u00f3rk\u0105 podczas produkcji czerwonego wina pozwala na po\u0142\u0105czenie koloru, smaku i tekstury z sokiem, podczas gdy dro\u017cd\u017ce przekszta\u0142caj\u0105 cukier w alkohol. Sk\u00f3rki zawieraj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 sk\u0142adnika, kt\u00f3ry nadaje czerwonemu winu kolor, podczas gdy mi\u0105\u017csz dostarcza g\u0142\u00f3wnie soku.<\/p>\n\n\n\n Czerwone winogrona s\u0105 gotowe do zbior\u00f3w p\u00f3\u017anym latem do wczesnej jesieni. Dzieje si\u0119 to kilka tygodni po tym, gdy niedojrza\u0142e bia\u0142e winogrona zmieni\u0105 kolor na ciemnoczerwony lub niebiesko-czarny, w okresie zwanym veraison. Prawdopodobnie najbardziej popularny szczep na tej li\u015bcie. Cabernet Sauvignon pochodzi ze znanego wszystkim Bordeaux. Liczne plantacje tych winogron znajdziesz r\u00f3wnie\u017c w Dolinie Napa i australijskim regionie winiarskim Coonawarra. Obie te miejsca zaciekle konkuruj\u0105 ze sob\u0105 w produkcji francuskiego wina. <\/p>\n\n\n\n Owocowe te dobrze rosn\u0105 w ch\u0142odniejszych, wilgotnych regionach i maj\u0105 zazwyczaj ciemnoczerwony kolor. Cechuje je tak\u017ce umiarkowana kwasowo\u015b\u0107, wyrazisty smak i liczne taniny. Dzi\u0119ki temu mo\u017cna wyprodukowa\u0107 z nich \u015bwietne wina wytrawne. Kt\u00f3\u017c nie uwielbia kieliszka dobrego Pinot Noir jesieni\u0105? Samo winogrono nale\u017cy do og\u00f3lnej rodziny Pinot, kt\u00f3ra obejmuje tak\u017ce Pinot Gris, Pinot Blanc i Pinot Meunier. Najwi\u0119cej plantacji znajdziesz w regionie winiarskim Burgundia we Francji. Co jednak ciekawe, Pinot Noir powsta\u0142o po raz pierwszy w dw\u00f3ch r\u00f3\u017cnych wioskach okolicy \u2013 jednocze\u015bnie i zupe\u0142nie niezale\u017cnie od siebie. Doprowadzi\u0142o to do powstania dw\u00f3ch gatunk\u00f3w winogron, kt\u00f3re znacznie si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0105. W\u0142a\u015bnie dlatego niekt\u00f3re wina Pinot Noir cechuj\u0105 si\u0119 zupe\u0142nie odmiennymi aromatami. <\/p>\n\n\n\n To te\u017c dobrze wiedzie\u0107: <\/em><\/strong>Poznaj najlepsze odmiany winogron, kt\u00f3re mo\u017cesz uprawia\u0107 w Polsce.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n Z\u0142o\u017cono\u015b\u0107 i wszechstronno\u015b\u0107 win ze szczepu Pinot Noir s\u0105 tym, co kochaj\u0105 ludzie na ca\u0142ym \u015bwiecie. Gatunek ten jest tak popularny, \u017ce ro\u015bnie w p\u00f3\u0142nocnych W\u0142oszech, Niemczech, RPA, Sonoma, Oregonie i wielu innych miejscach.<\/p>\n\n\n\n M\u0142ode Pinot Noir charakteryzuje si\u0119 aromatem czerwonych owoc\u00f3w takich jak malina, wi\u015bnia czy truskawka. W starszych trunkach ust\u0119puj\u0105 one wyra\u017anym nutom korzennym i waniliowym.<\/p>\n\n\n\n Cho\u0107 nieco mniej popularny ni\u017c dwa powy\u017csze, Merlot to kolejna odmiana winogron, ma sw\u00f3j pocz\u0105tek w Bordeaux. Dwa miejsca, o kt\u00f3rych nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 przy okazji tego szczepu, to Saint-Emilion i Pomerol \u2013 jest to najcz\u0119\u015bciej uprawiane winogrono w tym regionie.<\/p>\n\n\n\n
Po\u0142\u0105czony sok, sk\u00f3rki i nasiona to moszcz. Niekt\u00f3rzy winiarze sch\u0142adzaj\u0105 go przez dzie\u0144 lub dwa w procesie zwanym moczeniem na zimno, aby wydoby\u0107 zwi\u0105zki koloru i smaku ze sk\u00f3rek, zanim alkohol rozpocznie dojrzewanie.<\/p>\n\n\n\nCabernet Sauvignon \u2013 kr\u00f3lowa czerwonych winogron<\/h2>\n\n\n\n
Z Cabernet Sauvignon wytwarza si\u0119 wina o aromacie takim jak czarna porzeczka, imbir, je\u017cyna i ziele angielskie. <\/p>\n\n\n\nPinot Noir \u2013 wytrawny czerwony szczep<\/h2>\n\n\n\n
Merlot \u2013 czerwony szczep z Bordeaux<\/h2>\n\n\n\n