{"id":416,"date":"2022-04-03T08:54:00","date_gmt":"2022-04-03T06:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=416"},"modified":"2022-06-29T11:43:33","modified_gmt":"2022-06-29T09:43:33","slug":"jakie-sa-rodzaje-wina-i-jakie-sa-szczepy-winorosli-poznaj-podzial-wina-czerwonego-rozowego-i-bialego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jakie-sa-rodzaje-wina-i-jakie-sa-szczepy-winorosli-poznaj-podzial-wina-czerwonego-rozowego-i-bialego\/","title":{"rendered":"Jakie s\u0105 rodzaje wina i jakie s\u0105 szczepy winoro\u015bli? Poznaj podzia\u0142 wina czerwonego, r\u00f3\u017cowego i bia\u0142ego!"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>jaka jest historia wina,<\/li>\n<li>jaka jest klasyfikacja win,<\/li>\n<li>a tak\u017ce z jakich szczep\u00f3w winogron tworzy si\u0119 wino. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Wszyscy wiemy, \u017ce wino pochodzi z winoro\u015bli \u2013 ale czy wiesz, z jakich? Na \u015bwiecie istnieje ponad 10 tysi\u0119cy odmian winogron, a ka\u017cd\u0105 z nich wyr\u00f3\u017cnia niepowtarzalny smak. Trudno si\u0119 w tym po\u0142apa\u0107? Nie martw si\u0119! Przygotowali\u015bmy dla Ciebie kr\u00f3tki przewodnik po najpopularniejszych winach i szczepach winoro\u015bli. Dowiedz si\u0119 wszystkiego o winach!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kr\u00f3tka historia wina<\/h2>\n\n\n\n<p>Nie ma w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce Francja, W\u0142ochy i Hiszpania s\u0105 synonimem kultury winiarskiej. Jednak historia wina nie zaczyna si\u0119 w \u017cadnym z tych kraj\u00f3w. Zapisy archeologiczne wskazuj\u0105, \u017ce wino po raz pierwszy wyprodukowano w Chinach oko\u0142o 7000 p.n.e., a nast\u0119pnie w Armenii i Gruzji, odpowiednio oko\u0142o 6100 do 6000 p.n.e.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Najstarsz\u0105 na \u015bwiecie winiarni\u0119 naukowcy odkryli w\u0142a\u015bnie w Armenii. Istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c dowody na wczesne wytwarzanie wina w staro\u017cytnym Iranie, Egipcie, Izraelu, Grecji, Cyprze i na Sycylii. Najwyra\u017aniej wino to znacznie wi\u0119cej, ni\u017c mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107.<br>Niezale\u017cnie od tego, czy by\u0142o to tysi\u0105ce lat temu, czy zaledwie wczoraj, historia ka\u017cdego rodzaju wina zaczyna si\u0119 od zbioru, t\u0142oczenia i przetwarzania owoc\u00f3w. Najwa\u017cniejszym elementem jest proces fermentacji, kt\u00f3ry zamienia t\u0142oczone winogrona \u2013 lub sok winogronowy \u2013 w wino.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c warto wiedzie\u0107:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wino-doc-czyli-jak-odczytac-klasyfikacje-wloskich-win\/\">Wino DOC, czyli jak odczyta\u0107 klasyfikacj\u0119 w\u0142oskich win?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c wino ma tak bogat\u0105 histori\u0119, nie ma mowy, aby\u015bmy mogli szczeg\u00f3\u0142owo opisa\u0107 ka\u017cd\u0105 lokalizacj\u0119, odkrycie lub rozw\u00f3j w tej dziedzinie. Sytuacja ma si\u0119 podobnie ze szczepami winoro\u015bli \u2013 nie starczy\u0142oby dnia, by opisa\u0107 wszystkie mo\u017cliwe kombinacje winiarskie. Jest jednak kilka najpopularniejszych odmian, kt\u00f3re powszechnie wykorzystuje si\u0119 praktycznie na ca\u0142ym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wino czerwone, bia\u0142e, a mo\u017ce r\u00f3\u017cowe? Klasyfikacja win<\/h2>\n\n\n\n<p>Poza oczywistymi r\u00f3\u017cnicami, kt\u00f3re wida\u0107 na pierwszy rzut oka, wina bia\u0142e, czerwone i r\u00f3\u017cowe r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od siebie wieloma aspektami. S\u0105 to m.in. spos\u00f3b produkcji, smak i mo\u017cliwo\u015bci \u0142\u0105czenia ich z potrawami. Przyjrzyjmy si\u0119 trzem popularnym barwom wina!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bia\u0142e wino<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b uwa\u017ca, \u017ce do produkcji wina bia\u0142ego wykorzystywane s\u0105 tylko bia\u0142e lub zielona winogrona. Nie jest to do ko\u0144ca prawda \u2013 wiele \u015bwietnych bia\u0142ych trunk\u00f3w wytwarza si\u0119 z czerwonych lub nawet czarnych winogron. Jak to mo\u017cliwe? Niezale\u017cnie od koloru sk\u00f3rki, wszystkie soki winogronowe po wyci\u015bni\u0119ciu s\u0105 blade lub jasnozielone. Bia\u0142e wina powstaj\u0105 w wyniku fermentacji samego soku winogronowego, a wszystkie sk\u00f3rki i nasiona oddziela si\u0119 natychmiast po zmia\u017cd\u017ceniu owoc\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Czytaj te\u017c:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jakie-wino-do-ryby-pasuje-najlepiej-w-czym-rybka-lubi-plywac\/\">Jakie wino do ryby pasuje najlepiej? W czym rybka lubi p\u0142ywa\u0107?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Oczywistym kr\u00f3lem bia\u0142ego wina jest Chardonnay, kt\u00f3re wytwarza si\u0119 z jasnych winogron. Technicznie rzecz bior\u0105c, bia\u0142\u0105 odmian\u0119 tego trunku mo\u017cna zrobi\u0107 z dowolnego rodzaju winogron, jednak nie ka\u017cde b\u0119dzie smakowa\u0142o r\u00f3wnie dobrze. Podr\u0119cznikowym przyk\u0142adem wszechstronnej odmiany winoro\u015bli jest Zinfandel \u2013 ciemne winogrona, kt\u00f3re nadaj\u0105 si\u0119 do produkcji zar\u00f3wno bia\u0142ych, jak i czerwonych win.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 win musuj\u0105cych z dodatkiem dwutlenku w\u0119gla nale\u017cy do kategorii win bia\u0142ych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czerwone wino<\/h2>\n\n\n\n<p>A skoro ju\u017c o nich mowa&#8230; Proces wytwarzania odmian czerwonych jest podobny jak w przypadku bia\u0142ego wina. R\u00f3\u017cnica polega na tym, \u017ce podczas fermentacji w soku pozostaj\u0105 zar\u00f3wno nasiona, jak i sk\u00f3rki. Dzi\u0119ki temu wino uzyskuje barw\u0119 sk\u00f3rek winogron, a tak\u017ce bardziej z\u0142o\u017cony smak i konsystencj\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Trunek wytwarzany z winogron o cie\u0144szej sk\u00f3rce cechuje si\u0119 ja\u015bniejszymi odcieniami czerwieni \u2013 za przyk\u0142ad mo\u017ce tu pos\u0142u\u017cy\u0107 tradycyjne Pinot Noir. Z owoc\u00f3w o grubszej sk\u00f3rce wytwarza si\u0119 mocne, odwa\u017cne i pe\u0142ne wina takie jak Cabernet Sauvignon czy Merlot.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/poznaj-najlepsze-odmiany-winogron-ktore-mozesz-uprawiac-w-polsce\/\">Poznaj najlepsze odmiany winogron, kt\u00f3re mo\u017cesz uprawia\u0107 w Polsce.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Czerwone wina maj\u0105 zwykle wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 alkoholu ni\u017c pozosta\u0142e odmiany tego trunku.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00f3\u017cowe wino<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomi\u0119dzy bia\u0142ymi a czerwonymi odmianami istnieje jeszcze jeden gatunek \u2013 wino r\u00f3\u017cowe. W tym przypadku trunek nabiera koloru w wyniku kilkugodzinnego macerowania zmia\u017cd\u017conej sk\u00f3rki winogron w soku.&nbsp;W ten spos\u00f3b wino uzyskuje wywa\u017cony smak podkre\u015blony dodatkowymi aromatami takimi jak p\u0119dy r\u00f3\u017c i suszone kwiaty.<br>Poni\u017cej przedstawiamy kilka najpopularniejszych gatunk\u00f3w winoro\u015bli!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sauvignon Blanc<\/h2>\n\n\n\n<p>Sauvignon Blanc to odmiana bia\u0142ych winogron z Doliny Loary i Bordeaux we Francji. Zosta\u0142a nazwana na cze\u015b\u0107 francuskich s\u0142\u00f3w oznaczaj\u0105cych \u201edziki\u201d (sauvage) i \u201ebia\u0142y\u201d (blanc). To szalenie popularne winoro\u015ble sprzyja ch\u0142odniejszym klimatom, co wp\u0142ywa na zawarto\u015b\u0107 cukru i pozwala zachowa\u0107 mu nienaruszon\u0105 pikantn\u0105 kwasowo\u015b\u0107 wytrawnego wina.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Riesling<\/h2>\n\n\n\n<p>Riesling to aromatyczne winogrono o jasnej sk\u00f3rce pochodzenia niemieckiego. To w\u0142a\u015bnie z niego wytwarza si\u0119 wi\u0119kszo\u015b\u0107 win w Niemczech, a przynajmniej tych najlepszych i najstarszych. Winoro\u015ble riesling wykorzystuje si\u0119 w r\u00f3\u017cnych odmianach wina \u2013 wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nich to krystaliczne, aromatyczne s\u0142odkie trunki z nutami cytrus\u00f3w, wosku i lanoliny.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pinot Noir<\/h2>\n\n\n\n<p>Winogrona Pinot Noir pochodz\u0105 z winnic legendarnego regionu Burgundii we Francji. Mo\u017cna z nich zrobi\u0107 odmiany czerwone, bia\u0142e, r\u00f3\u017cowe i musuj\u0105ce, ale najcz\u0119\u015bciej u\u017cywa si\u0119 ich do produkcji czerwonego wina wytrawnego o tej samej nazwie. Ta kapry\u015bna odmiana wymaga optymalnych warunk\u00f3w uprawy, preferuj\u0105c ch\u0142odne, nadmorskie klimaty. Gleby bogate w wap\u0144 zmuszaj\u0105 winoro\u015bl do poszukiwania sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych w ziemi, dzi\u0119ki czemu winogrona zyskuj\u0105 na smaku.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cabernet Sauvignon<\/h2>\n\n\n\n<p>Cabernet Sauvignon jest hybryd\u0105 czerwonego winogrona Cabernet Franc i bia\u0142ego Sauvignon Blanc. Znane r\u00f3wnie\u017c jako Petit-Bouchet, Petit-Cabernet i Sauvignon Rouge, winogrona Cabernet Sauvignon s\u0142yn\u0105 z grubej, ciemnej sk\u00f3rki, odporno\u015bci na \u017cywio\u0142y i zdolno\u015bci do rozmna\u017cania si\u0119 w r\u00f3\u017cnych klimatach. Ten <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/cabernet-sauvignon-pinot-noir-merlot-czy-syrah-ktory-czerwony-szczep-winogron-pasuje-ci-najbardziej\/\">czerwony szczep winogron<\/a> ten jest podstaw\u0105 dla wielu p\u00f3\u0142s\u0142odkich i p\u00f3\u0142wytrawnych win.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spr\u00f3buj win ze swoich ulubionych odmian winoro\u015bli!<\/h2>\n\n\n\n<p>Jakie wino szczeg\u00f3lnie przypad\u0142o Ci do gustu? Na ca\u0142ym \u015bwiecie uprawia si\u0119 wiele odmian winogron, z kt\u00f3rych nast\u0119pnie powstaj\u0105 aromatyczne wina \u2013 owocowe, deserowe i nie tylko. Spr\u00f3buj ich wszystkich i znajd\u017a swojego faworyta!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: jaka jest historia wina, jaka jest klasyfikacja win, a tak\u017ce z jakich szczep\u00f3w winogron tworzy si\u0119 wino. Wszyscy wiemy, \u017ce wino pochodzi z winoro\u015bli \u2013 ale czy wiesz, z jakich? Na \u015bwiecie istnieje ponad 10 tysi\u0119cy odmian winogron, a ka\u017cd\u0105 z nich wyr\u00f3\u017cnia niepowtarzalny smak. Trudno si\u0119 w tym po\u0142apa\u0107? Nie martw si\u0119! Przygotowali\u015bmy dla Ciebie kr\u00f3tki przewodnik po najpopularniejszych winach i szczepach winoro\u015bli. Dowiedz si\u0119 wszystkiego o winach!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":417,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=416"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":496,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416\/revisions\/496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}