{"id":391,"date":"2022-03-18T08:41:00","date_gmt":"2022-03-18T07:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=391"},"modified":"2022-03-21T08:41:53","modified_gmt":"2022-03-21T07:41:53","slug":"wodka-kraftowa-co-to","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wodka-kraftowa-co-to\/","title":{"rendered":"W\u00f3dka kraftowa. Co to znaczy? Da si\u0119 to wypi\u0107?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>co to znaczy w\u00f3dka kraftowa,<\/li>\n<li>jak powstaje w\u00f3dka rzemie\u015blnicza,<\/li>\n<li>a tak\u017ce czym jest w\u00f3dka Palikota. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>O kraftowych piwach s\u0142ysza\u0142 chyba ka\u017cdy \u2013 a je\u015bli jakim\u015b cudem nie, odsy\u0142amy do innych wpis\u00f3w na naszym blogu. Czy jednak kiedykolwiek spotka\u0142e\u015b si\u0119 z terminem w\u00f3dki rzemie\u015blniczej? Owszem, takie trunki istniej\u0105 i ciesz\u0105 si\u0119 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105. Czym jest w\u00f3dka kraftowa i gdzie mo\u017cesz j\u0105 znale\u017a\u0107? Podpowiadamy!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">W\u00f3dka kraftowa \u2013 co to w\u0142a\u015bciwie jest?<\/h2>\n\n\n\n<p>Producentom w\u00f3dki rzemie\u015blniczej przy\u015bwiecaj\u0105 te same idea\u0142y, kt\u00f3re popchn\u0119\u0142y niewielkie browary do produkcji piwa kraftowego. \u201eRzemios\u0142o\u201d jest tu s\u0142owem kluczowym \u2013 nie chodzi bowiem o masow\u0105 produkcj\u0119, a o zachowanie jak najwy\u017cszej jako\u015bci ka\u017cdej partii.<\/p>\n\n\n\n<p>Wiele w\u00f3dek kraftowych powstaje na podstawie tradycyjnych receptur, kt\u00f3re przechodz\u0105 z pokolenia na pokolenie. Ich tw\u00f3rcy nie celuj\u0105 w szerokie grono odbiorc\u00f3w i cz\u0119sto prowadz\u0105 sprzeda\u017c jedynie na skal\u0119 lokaln\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c polubisz:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jaka-jest-najsmaczniejsza-wodka-ktora-wchodzi-jak-woda\/\">Jaka jest najsmaczniejsza w\u00f3dka, kt\u00f3ra wchodzi jak woda?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Cz\u0119\u015b\u0107 rzemie\u015blniczych alkoholi wysokoprocentowych wytwarza si\u0119 np. tylko z jednego gatunku zbo\u017ca. Niekt\u00f3re gorzelnie ograniczaj\u0105 si\u0119 nawet do zbior\u00f3w z jednego pola. Przypomina to zasady, jakimi kieruj\u0105 si\u0119 m.in. w\u0142oscy winiarze, klasyfikuj\u0105c swoje wyroby na podstawie regionu, z kt\u00f3rego pochodz\u0105 sk\u0142adniki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 w\u00f3dka kraftowa od zwyk\u0142ej?<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u00f3dk\u0119 \u201eprzemys\u0142ow\u0105\u201d najcz\u0119\u015bciej produkuje si\u0119 w du\u017cych zak\u0142adach i ogromnych destylatorach kolumnowych. Taki sprz\u0119t jest w stanie wytwarza\u0107 napoje alkoholowe przez 24 godziny na dob\u0119, 7 dni w tygodniu. Trunki kraftowe produkuje si\u0119 na mniejsz\u0105 skal\u0119, cz\u0119sto przy u\u017cyciu innych rodzaj\u00f3w alembik\u00f3w. Gorzelnie rzemie\u015blnicze zwracaj\u0105 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na wykorzystywane sk\u0142adniki, podczas gdy du\u017ce koncerny stawiaj\u0105 na tanich dostawc\u00f3w i masow\u0105 produkcj\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Czy konsument zauwa\u017cy jak\u0105kolwiek r\u00f3\u017cnic\u0119? To zale\u017cy. Rynek piwa kraftowego przyci\u0105ga gigantycznym wyborem gatunk\u00f3w z\u0142ocistego trunku i jako\u015bci\u0105, kt\u00f3ra rzeczywi\u015bcie jest namacalna. Nawet niewprawne podniebienie od razu zauwa\u017cy r\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy tanim piwem z marketu a wysokiej klasy napojem rzemie\u015blniczym z okolicznego baru.<\/p>\n\n\n\n<p>Sytuacja z w\u00f3dk\u0105 ma si\u0119 nieco inaczej. Dla zdecydowanej wi\u0119kszo\u015bci ludzi \u201eczysta\u201d smakuje tak samo, niezale\u017cnie od marki. Si\u0119gaj\u0105c po Wyborow\u0105 czy \u017bytni\u0105 nie nastawiasz si\u0119 na rozkosz dla swoich kubk\u00f3w smakowych \u2013 interesuj\u0105 Ci\u0119 przede wszystkim pozosta\u0142e w\u0142a\u015bciwo\u015bci tego wyrobu. Oznacza to, \u017ce w wielu przypadkach jako\u015b\u0107 w\u00f3dki rzemie\u015blniczej doceni\u0105 jedynie prawdziwi koneserzy.<\/p>\n\n\n\n<p>Wi\u0119ksze pole do popisu maj\u0105 producenci w\u00f3dek smakowych, kt\u00f3rzy mog\u0105 projektowa\u0107 w\u0142asne niepowtarzalne kombinacje i przyci\u0105ga\u0107 klient\u00f3w nowo\u015bciami.<\/p>\n\n\n\n<p>W przeciwie\u0144stwie do piwa, poj\u0119cie kraftowej w\u00f3dki nie jest uregulowane prawnie, ani nawet jednoznacznie zdefiniowane. W zwi\u0105zku z tym niemal ka\u017cdy producent mo\u017ce okre\u015bli\u0107 sw\u00f3j produkt jako rzemie\u015blniczy, cho\u0107by produkowa\u0142 go w tysi\u0105cach ogromnych fabryk jednocze\u015bnie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pszenica, \u017cyto i ziemniaki. Z czego powstaje w\u00f3dka rzemie\u015blnicza?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tradycyjnie w\u00f3dk\u0119 wytwarza si\u0119 ze zbo\u017ca \u2013 najcz\u0119\u015bciej \u017cyta \u2013 kt\u00f3re \u0142\u0105czy si\u0119 z wod\u0105 i podgrzewa. Nast\u0119pnie do powsta\u0142ej miazgi dodaje si\u0119 dro\u017cd\u017ce, kt\u00f3re inicjuj\u0105 fermentacj\u0119 i przekszta\u0142caj\u0105 cukry w alkohol. W tym momencie mo\u017cna rozpocz\u0105\u0107 proces destylacji spirytusu.<\/p>\n\n\n\n<p>Nast\u0119pnie w\u00f3dka poddawana jest pr\u00f3bie, kt\u00f3rej celem jest sprawdzenie, czy wyst\u0119puje w niej odpowiednia zawarto\u015b\u0107 alkoholu. Je\u015bli trunek si\u0119 zapali, wszystko jest dobrze. Je\u015bli nie, trzeba wydestylowa\u0107 j\u0105 po raz kolejn.<\/p>\n\n\n\n<p>Czysta w\u00f3dka musi \u2013 w pewnym sensie \u2013 bezsmakowa. W tym celu trunek jest wielokrotnie podgrzewany i destylowany. Gdy po sch\u0142odzeniu substancja powr\u00f3ci do stanu p\u0142ynnego, przychodzi czas na filtrowanie. Gotowa w\u00f3dka zawiera oko\u0142o 40% alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jak-zrobic-drinka-z-wodka\/\">Jak zrobi\u0107 drinka z w\u00f3dk\u0105? Poznaj przepisy na proste i domowe drinki.<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz standardowych odmian \u201eczystych\u201d, na dzisiejszym rynku popularno\u015b\u0107 zyskuj\u0105 tzw. w\u00f3dki smakowe. Powstaj\u0105 one poprzez dodanie do bazy w\u00f3dki owoc\u00f3w, przypraw lub ekstrakt\u00f3w. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 produkt\u00f3w tego typu nie wymaga dojrzewania \u2013 mo\u017cna je od razu zabutelkowa\u0107 i wys\u0142a\u0107 na rynek.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">W\u00f3dka WyBUHowa? Browar Tenczynek na rynku kraftowych alkoholi<\/h2>\n\n\n\n<p>Czy jest w naszym kraju mi\u0142o\u015bnik trunk\u00f3w, kt\u00f3ry nie s\u0142ysza\u0142 o Browarze Tenczynek? Twarz\u0105 tego zak\u0142adu jest powszechnie znany Janusz Palikot, kt\u00f3ry po odej\u015bciu z polityki postanowi\u0142 zaj\u0105\u0107 si\u0119 produkcj\u0105 alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednym z g\u0142o\u015bniejszych wyrob\u00f3w firmy jest w\u00f3dka wyBUHowa. Do jej produkcji wykorzystano tradycyjny rektyfikat zbo\u017cowy i opatentowan\u0105 okowit\u0119 BUH z suszem konopnym.<\/p>\n\n\n\n<p>Uwag\u0119 przyci\u0105ga ju\u017c sama etykieta \u2013 zaprojektowa\u0142 j\u0105 znany artysta Tomasz \u201eWaciak\u201d W\u00f3jcik. Przede wszystkim liczy si\u0119 jednak smak: s\u0142odki z delikatnymi trawiastymi i cytrusowymi nutami, przywodz\u0105cy na my\u015bl mocny likier z zi\u00f3\u0142.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Piwa kraftowe to prze\u017cytek? Si\u0119gnij po w\u00f3dk\u0119 rzemie\u015blnicz\u0105!<\/h2>\n\n\n\n<p>Lubisz eksperymentowa\u0107 i ch\u0119tnie si\u0119gasz po nietuzinkowe produkty? Alkohole rzemie\u015blnicze to co\u015b dla Ciebie! Niekt\u00f3re z nich s\u0105 naprawd\u0119 pomys\u0142owe i z pewno\u015bci\u0105 jeszcze nie raz Ci\u0119 zaskocz\u0105. Zam\u00f3w w\u00f3dk\u0119, kt\u00f3r\u0105 stworzono z my\u015bl\u0105 o koneserach takich jak Ty!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: co to znaczy w\u00f3dka kraftowa, jak powstaje w\u00f3dka rzemie\u015blnicza, a tak\u017ce czym jest w\u00f3dka Palikota. O kraftowych piwach s\u0142ysza\u0142 chyba ka\u017cdy \u2013 a je\u015bli jakim\u015b cudem nie, odsy\u0142amy do innych wpis\u00f3w na naszym blogu. Czy jednak kiedykolwiek spotka\u0142e\u015b si\u0119 z terminem w\u00f3dki rzemie\u015blniczej? Owszem, takie trunki istniej\u0105 i ciesz\u0105 si\u0119 coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105. Czym jest w\u00f3dka kraftowa i gdzie mo\u017cesz j\u0105 znale\u017a\u0107? Podpowiadamy!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wodka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=391"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":393,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/391\/revisions\/393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}