{"id":388,"date":"2022-03-16T12:56:23","date_gmt":"2022-03-16T11:56:23","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=388"},"modified":"2022-07-15T14:28:00","modified_gmt":"2022-07-15T12:28:00","slug":"bourbon-co-to-jest-czym-sie-rozni-od-whisky-i-whiskey-z-czym-go-pic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/bourbon-co-to-jest-czym-sie-rozni-od-whisky-i-whiskey-z-czym-go-pic\/","title":{"rendered":"Bourbon. Co to jest? Czym si\u0119 r\u00f3\u017cni od whisky i whiskey? Z czym go pi\u0107?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>co to jest bourbon,<\/li>\n<li>sk\u0105d pochodzi,<\/li>\n<li>czym si\u0119 r\u00f3\u017cni burbon, whisky od whiskey. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy bourbon to whisky, ale nie ka\u017cda whisky to bourbon. Cho\u0107 na pierwszy rzut oka mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, \u017ce to podobne trunki, istnieje mi\u0119dzy nimi kilka zasadniczych r\u00f3\u017cnic. Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 jedno od drugiego? Spr\u00f3bujmy odpowiedzie\u0107 na to pytanie!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Czym jest bourbon?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bourbon to odmiana whisky, kt\u00f3ra pochodzi ze Stan\u00f3w Zjednoczonych. G\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem tego trunku jest kukurydza, a on sam dojrzewa w nowych, zw\u0119glonych d\u0119bowych beczkach. Nazwa Bourbon pochodzi od francuskiej rodziny kr\u00f3lewskiej, na kt\u00f3rej cze\u015b\u0107 nazwano tak\u017ce jedno z hrabstw w stanie Kentucky.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Sprawd\u017a te\u017c:<\/em><\/strong><em><a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jak-przechowywac-whisky-zeby-wciaz-bylo-zacne\/\"> <\/a><\/em><em><a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jak-przechowywac-whisky-zeby-wciaz-bylo-zacne\/\">Jak przechowywa\u0107 whisky, \u017ceby wci\u0105\u017c by\u0142o zacne?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Kukurydza, d\u0119bowe beczki i Kentucky \u2013 te trzy charakterystyczne elementy ameryka\u0144skiego ducha zamkni\u0119te w butelce \u2013 to w\u0142a\u015bnie bourbon. Cho\u0107 to w\u0142a\u015bnie one s\u0105 fundamentem ka\u017cdej wyprodukowanej partii, destylacja burbona to o wiele bardziej z\u0142o\u017cony proces.<\/p>\n\n\n\n<p>W przesz\u0142o\u015bci destylarnie cz\u0119sto rozcie\u0144cza\u0142y swoje whisky, bezczelnie oszukuj\u0105c w ten spos\u00f3b swoich klient\u00f3w. By temu zapobiec, w\u0142adze federalne ustanowi\u0142y szereg standard\u00f3w, kt\u00f3re musi spe\u0142nia\u0107 burbon:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>zacier powinien zawiera\u0107 minimum 51% kukurydzy;<\/li><li>destylat nie mo\u017ce mie\u0107 wi\u0119cej ni\u017c 80% alkoholu;<\/li><li>s\u0142\u00f3d j\u0119czmienny musi by\u0107 w pe\u0142ni naturalny;<\/li><li>le\u017cakowanie powinno trwa\u0107 minimum dwa lata (w przypadku gatunku Straight Bourbon).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Co jeszcze wiemy o historii tego zacnego trunku?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kentucky \u2013 ojczyzna ameryka\u0144skiej whiskey<\/h2>\n\n\n\n<p>W Nowym \u015awiecie na kolonist\u00f3w czeka\u0142o prawdziwe bogactwo zasob\u00f3w naturalnych. Nie powinno zatem dziwi\u0107, \u017ce osadnicy wykorzystali je do produkowania w\u0142asnego alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p>Wbrew cz\u0119sto powielanym mitom, to nie bourbon by\u0142 pierwsz\u0105 ameryka\u0144sk\u0105 interpretacj\u0105 szkockiej sztuki gorzelnictwa. Jego przodkiem by\u0142a whisky produkowana z samego \u017cyta. Cho\u0107 r\u00f3\u017cni\u0142a si\u0119 ona od znanych nam wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie single malt czy blended whisky, mia\u0142a sw\u00f3j niepowtarzalny smak i aromat. Z czasem cz\u0119\u015b\u0107 \u017cyta zacz\u0119to zast\u0119powa\u0107 kukurydz\u0105. By\u0142 to pierwszy krok do powstania trunku, kt\u00f3ry dzi\u015b znamy jako whisky bourbon.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c musisz wiedzie\u0107:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/whisky-single-malt-czyli-najszlachetniejszy-ze-szlachetnych\/\">Whisky single malt, czyli najszlachetniejszy ze szlachetnych<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Dlaczego w\u0142a\u015bnie Kentucky? Z kilku powod\u00f3w. Stan ten by\u0142 obfity nie tylko w zbo\u017ca, ale tak\u017ce w wysokiej jako\u015bci wod\u0119. Przy ka\u017cdym naturalnym zbiorniku znajdowa\u0142 si\u0119 m\u0142yn, kt\u00f3ry mieli\u0142 kukurydz\u0119 oraz destylarnia, kt\u00f3ra przerabia\u0142a j\u0105 na whisky. W ten spos\u00f3b powsta\u0142y rozleg\u0142e systemy rzeczne, kt\u00f3re s\u0142u\u017cy\u0142y do transportu i sprzeda\u017cy alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p>Wtedy w\u0142a\u015bnie narodzi\u0142 si\u0119 Burbon.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bourbon a whisky \u2013 kluczowe r\u00f3\u017cnice<\/h2>\n\n\n\n<p>Whisky destylowana jest ze sfermentowanej mieszanki ziaren, zwykle kukurydzy, j\u0119czmienia, \u017cyta i pszenicy. W zale\u017cno\u015bci od tego, jaki stosunek ziaren zawiera dany zacier, alkohol klasyfikowany jest jako whisky lub bourbon.<\/p>\n\n\n\n<p>Aby whisky mog\u0142a by\u0107 nazywana bourbonem, mieszanka zbo\u017ca musi sk\u0142ada\u0107 si\u0119 w wi\u0119kszo\u015bci z kukurydzy.&nbsp;Jej dope\u0142nieniem jest \u017cyto lub \u2013 rzadziej \u2013 pszenica. Z zasady pszeniczny burbon ma \u0142agodniejszy smak, \u017cytni z kolei cechuje si\u0119 mocnym aromatem.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejnym krokiem jest proces dojrzewania w beczkach. Ameryka\u0144skie prawo wymaga, by burbon starza\u0142 si\u0119 w nowej, zw\u0119glonej beczce wykonanej z d\u0119bu. Swego czasu stanowi\u0142o to problem dla wielu gorzelnik\u00f3w \u2013 nieoczekiwany boom na burbon prze\u0142o\u017cy\u0142 si\u0119 na niedob\u00f3r bary\u0142ek do przechowywania whisky.<\/p>\n\n\n\n<p>Ostatnie kryterium: burbon musi by\u0107 produkowany w USA.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ile powinien le\u017cakowa\u0107 bourbon?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bourbon dojrzewa znacznie kr\u00f3cej ni\u017c wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych whisky. Okres starzenia nie jest jednoznacznie okre\u015blony, a niekt\u00f3rzy producenci sprzedaj\u0105 jako burbon nawet trzymiesi\u0119czny produkt.&nbsp;Wyj\u0105tkiem jest tu Straight Bourbon, kt\u00f3ry zgodnie z prawem musi dojrzewa\u0107 co najmniej dwa lata.&nbsp;Mo\u017cna zatem za\u0142o\u017cy\u0107, \u017ce prawdziwy burbon potrzebuje w\u0142a\u015bnie dw\u00f3ch lat le\u017cakowania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c zobacz:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/whisky-torfowa-single-malt-czym-jest\/\">Whisky torfowa single malt. Czym jest? Sk\u0105d torf w szkockiej whisky?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Niekt\u00f3rzy gorzelnicy postanowili jeszcze wyd\u0142u\u017cy\u0107 ten okres. Nieco bardziej niszowe odmiany burbonu dojrzewaj\u0105 od 5 do 12 lat, w zwi\u0105zku z czym nabieraj\u0105 charakterystycznej goryczki. Partie, kt\u00f3re le\u017cakuj\u0105 ponad 12 lat maj\u0105 kwa\u015bno-gorzki posmak, kt\u00f3ry przyci\u0105ga jedynie garstk\u0119 koneser\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Prawo federalne Stan\u00f3w Zjednoczonych m\u00f3wi, \u017ce producent burbona le\u017cakuj\u0105cego kr\u00f3cej ni\u017c 4 lata musi wykaza\u0107 i udost\u0119pni\u0107 dok\u0142adny okres dojrzewania alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Z czym pi\u0107 bourbon?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tradycjonali\u015bci podaj\u0105 burbon w temperaturze pokojowej i pij\u0105 go bez \u017cadnych dodatk\u00f3w. Nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce w ten spos\u00f3b smak alkoholu b\u0119dzie wyczuwalny najwyra\u017aniej. Wbrew pozorom jednak wcale nie jest to jedyna s\u0142uszna droga picia ameryka\u0144skiej whisky. Po pierwsze, nie ka\u017cdemu odpowiada ostry smak czystego burbonu. Po drugie \u2013 butelka butelce nier\u00f3wna, a niekt\u00f3re ni\u017cszej jako\u015bci napoje warto zmiesza\u0107 z innymi sk\u0142adnikami.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c warto wiedzie\u0107:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/przepis-na-whisky-sour\/\">Jak przygotowa\u0107 klasyczne whisky sour (whiskey sour)? Poznaj przepisy na drink z whisky!<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Burbon to sk\u0142adnik wielu \u015bwietnych drink\u00f3w. Te wyrafinowane, eleganckie i aromatyczne koktajle to \u015bwietny spos\u00f3b na poszerzenie alkoholowych horyzont\u00f3w. Popularne mieszanki to m.in.:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>burbon z col\u0105 \u2013 prosty, s\u0142odki drink, kt\u00f3ry skutecznie maskuje prawdziwy smak whisky, co mo\u017ce by\u0107 wad\u0105 lub zalet\u0105;<\/li><li>Old Fashioned \u2013 dodatek lodu i cukru r\u00f3wnowa\u017cy intensywny smak burbona, ale nie zabija jego oryginalnego smaku, a dodatkowo go podkre\u015bla;<\/li><li>Manhattan \u2013 popularny koktajl z\u0142o\u017cony m.in. z whisky, angostury&nbsp;i wermutu;<\/li><li>Mint Julep \u2013 orze\u017awiaj\u0105cy koktajl popularny w po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci USA. Sk\u0142ada si\u0119 z mi\u0119ty, burbona i syropu cukrowego.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>To, rzecz jasna, nie s\u0105 wszystkie dost\u0119pne kombinacje. Mo\u017cliwo\u015bci jest niesko\u0144czenie wiele i tylko od Ciebie zale\u017cy, na co si\u0119 zdecydujesz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tennessee Whiskey czy Wild Turkey? Wybierz swoj\u0105 ulubion\u0105 ameryka\u0144sk\u0105 whisky!<\/h2>\n\n\n\n<p>Burbon to ameryka\u0144ski odpowiednik tradycyjnej szkockiej whisky. Cho\u0107 s\u0105 do siebie zbli\u017cone, r\u00f3\u017cnice widoczne s\u0105 na ka\u017cdym kroku i nie pozwalaj\u0105 o sobie zapomnie\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00f3bowa\u0142e\u015b ju\u017c ameryka\u0144skiej whisky? Je\u015bli nie, koniecznie to zmie\u0144! Zam\u00f3w ameryka\u0144ski burbon przez sklep internetowy i przenie\u015b si\u0119 zmys\u0142ami do s\u0142onecznego Kentucky!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: co to jest bourbon, sk\u0105d pochodzi, czym si\u0119 r\u00f3\u017cni burbon, whisky od whiskey. Ka\u017cdy bourbon to whisky, ale nie ka\u017cda whisky to bourbon. Cho\u0107 na pierwszy rzut oka mo\u017ce si\u0119 wydawa\u0107, \u017ce to podobne trunki, istnieje mi\u0119dzy nimi kilka zasadniczych r\u00f3\u017cnic. Czym r\u00f3\u017cni si\u0119 jedno od drugiego? Spr\u00f3bujmy odpowiedzie\u0107 na to pytanie!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":389,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-388","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-whisky"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=388"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/388\/revisions\/517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=388"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=388"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=388"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}