{"id":289,"date":"2022-02-09T15:05:56","date_gmt":"2022-02-09T14:05:56","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=289"},"modified":"2022-06-03T15:08:11","modified_gmt":"2022-06-03T13:08:11","slug":"wino-doc-czyli-jak-odczytac-klasyfikacje-wloskich-win","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wino-doc-czyli-jak-odczytac-klasyfikacje-wloskich-win\/","title":{"rendered":"Wino DOC, czyli jak odczyta\u0107 klasyfikacj\u0119 w\u0142oskich win?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>co to jest wino DOC,<\/li>\n<li>co oznacza wino DOCG,<\/li>\n<li>jakie s\u0105 inne oznaczenia w\u0142oskich win. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Czy potrafisz stwierdzi\u0107, kt\u00f3re wina s\u0105 wy\u017cszej jako\u015bci ni\u017c inne, po prostu patrz\u0105c na ich etykiety? Wi\u0119kszo\u015b\u0107 kraj\u00f3w produkuj\u0105cych ten trunek posiada system etykietowania, kt\u00f3ry stara si\u0119 u\u0142atwi\u0107 konsumentom zrozumienie, czego mog\u0105 spodziewa\u0107 si\u0119 po danej butelce. W\u0142ochy nie s\u0105 tu wyj\u0105tkiem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>IGT, VDT, DOCG czy <strong>DOC \u2013 wino<\/strong> ze s\u0142onecznej Italii mo\u017ce mie\u0107 zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, w zale\u017cno\u015bci od tego, kt\u00f3r\u0105 etykiet\u0105 j\u0105 oznaczono. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na ten temat!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"historia-wina-we-wloszech\">Historia wina we W\u0142oszech<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino jest nieod\u0142\u0105czn\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 w\u0142oskiej kultury, a oferta tego kraju od lat cieszy si\u0119 ogromnym uznaniem na ca\u0142ym \u015bwiecie. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce wsp\u00f3\u0142czesne w\u0142oskie wyroby zosta\u0142y ukszta\u0142towane przez tysi\u0105ce lat do\u015bwiadczenia. Jaka jest <strong><a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/historia-wina-jak-powstal-ten-czerwony-trunek\/\">historia wina<\/a> we W\u0142oszech?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tamtejsi winiarze maj\u0105 tradycj\u0119 uprawy winogron i produkcji wina, kt\u00f3ra nie ma sobie r\u00f3wnych w wi\u0119kszo\u015bci kraj\u00f3w. Dzisiejsze winnice czerpi\u0105 zar\u00f3wno z odziedziczonych, jak i nabytych do\u015bwiadcze\u0144, kt\u00f3re obejmuj\u0105 okresy staro\u017cytno\u015bci, \u015bredniowiecza, renesansu i rewolucji przemys\u0142owej. Po\u0142\u0105czenie wiedzy przodk\u00f3w z nowoczesnymi rozwi\u0105zaniami technologicznymi sprawia, \u017ce W\u0142ochy s\u0105 jednym ze \u015bwiatowych lider\u00f3w w produkcji wina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"historia-wina-we-wloszech-siega-4000-lat\">Historia wina we W\u0142oszech si\u0119ga 4000 lat<\/h3>\n\n\n\n<p>Trunek ten produkowany jest we W\u0142oszech od co najmniej 4000 lat. W tamtych rejonach uprawiano dzikie winogrona ju\u017c w czasach prehistorycznych. Grecy, kt\u00f3rzy przybyli do W\u0142och w VIII wieku, nazwali je \u201ekraina wina\u201d (gr. oenotria). Jednak to dopiero Rzymianie rozpocz\u0119li handel winem na wi\u0119ksz\u0105 skal\u0119, wp\u0142ywaj\u0105c tym samym na kultur\u0119 nie tylko we W\u0142oszech, ale tak\u017ce w innych cz\u0119\u015bciach Europy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-291\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-768x512.jpg 768w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg-1140x760.jpg 1140w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/wino-docg.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"kawal-historii-chianti-wloskiego-wina-wytrawnego-z-toskanii\">Kawa\u0142 historii Chianti &#8211; w\u0142oskiego wina wytrawnego z Toskanii<\/h3>\n\n\n\n<p>Tradycja winiarstwa utrzymywa\u0142a si\u0119 nawet w \u015bredniowieczu. Jego wytwarzaniem zajmowali si\u0119 przede wszystkim katoliccy mnisi. Jeden z najs\u0142ynniejszych w\u0142oskich region\u00f3w winiarskich, Chianti, prowadzi produkcj\u0119 ju\u017c od XVI wieku. Gdy post\u0119p przyni\u00f3s\u0142 nowe mo\u017cliwo\u015bci takie jak butelkowanie i korkowanie, w\u0142oskie wina sta\u0142y si\u0119 tak\u017ce towarem eksportowym.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"igt-vdt-dogc-doc-wino-ma-rozne-oblicza\">IGT, VDT, DOGC, DOC &#8211; wino ma r\u00f3\u017cne oblicza<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u0142ochy sta\u0142y si\u0119 zjednoczonym krajem dopiero w 1861 r., w zwi\u0105zku czym ka\u017cdy z region\u00f3w do dzi\u015b zachowuje odr\u0119bn\u0105 to\u017csamo\u015b\u0107. Wida\u0107 to tak\u017ce w przypadku wina, kt\u00f3re \u2013 w zale\u017cno\u015bci od pochodzenia \u2013 znacznie si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni. Postanowiono sformalizowa\u0107 to w latach 60. XX wieku, wdra\u017caj\u0105c system klasyfikacji. IGT, VDT, DOGC, <strong>DOC (skr\u00f3t) \u2013 wino<\/strong> okre\u015blone jedn\u0105 z tych etykiet cechuje si\u0119 zupe\u0142nie innymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"klasyfikacja-wloskich-win\">Klasyfikacja w\u0142oskich win<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0142oskie etykiety win s\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 tamtejszego systemu klasyfikacji tego trunku. Istniej\u0105 cztery rodzaje w\u0142oskich win:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Vino da Tavola (VDT),<\/li><li>Indicazione Geografica Tipica (IGT),&nbsp;<\/li><li>Denominazione di Origine Controllata (DOC),<\/li><li>Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG).&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Kategorie DOC i DOCG tworz\u0105 razem <em>Denominazione d&#8217;Origine Protetta<\/em> (DOP).<\/p>\n\n\n\n<p>Klasyfikacja ta pozwala konsumentom oceni\u0107 jako\u015b\u0107 i pochodzenie kupowanego wina. W przypadku niekt\u00f3rych wyrob\u00f3w informacje te mo\u017cna znale\u017a\u0107 ju\u017c na etykiecie butelki. Ma to miejsce przede wszystkim w odniesieniu do wszystkich win DOGC i niekt\u00f3rych DOC \u2013 znajduje si\u0119 na nich numer seryjny, kt\u00f3ry owija szyjk\u0119 lub zakrywa korek butelki wina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"docg-wino-najwyzszej-jakosci\">DOCG \u2013 wino najwy\u017cszej jako\u015bci<\/h3>\n\n\n\n<p>Wina z tej kategorii zosta\u0142y wyprodukowane pod \u015bcis\u0142ym okiem specjalist\u00f3w. Wszystko, od transportu winogron z winnicy przez produkcj\u0119 a\u017c po butelkowanie, podlega \u015bcis\u0142ej kontroli. Tylko garstka najlepszych win osi\u0105ga ekskluzywny status DOCG.<\/p>\n\n\n\n<p>Kategori\u0119 t\u0119 stworzono, by oznaczy\u0107 wina z bardzo niewielkich region\u00f3w. Zbi\u00f3r winogron i sam proces produkcji musi mie\u0107 miejsce na okre\u015blonym obszarze. Wina poddaje si\u0119 rygorystycznym kontrolom przy pomocy analizy chemicznej i fizycznej. Zanim dana partia zostanie uznana za wystarczaj\u0105co dobr\u0105, by otrzyma\u0107 oznaczenie DOCG, musi przej\u015b\u0107 weryfikacj\u0119 dw\u00f3ch paneli ekspert\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Alkohole z etykiet\u0105 DOCG przygotowuje si\u0119 na podstawie tradycyjnych w\u0142oskich receptur.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-292\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-768x512.jpg 768w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina-1140x760.jpg 1140w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/historia-wina.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"doc-wino-z-oznaczeniem-pochodzenia\">DOC \u2013 wino z oznaczeniem pochodzenia<\/h3>\n\n\n\n<p>Wyr\u00f3b musi przej\u015b\u0107 szereg rygorystycznych test\u00f3w, zanim zostanie mu przyznana etykieta <strong>DOC Wino<\/strong> z tej kategorii nie jest jednak obj\u0119te a\u017c tak surowymi przepisami, jak ma to miejsce w przypadku DOCG.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>T<\/em><\/strong><em><em style=\"\"><b>o te\u017c musisz wiedzie\u0107:<\/b><\/em><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jakie-wino-jest-najzdrowsze-poznaj-wlasciwosci-wina\/\">Jakie wino jest najzdrowsze? Poznaj w\u0142a\u015bciwo\u015bci wina!<\/a><\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Przede wszystkim jego produkcja mo\u017ce mie\u0107 miejsce na nieco wi\u0119kszym obszarze geograficznym. Zasady jednak pozostaj\u0105 takie same \u2013 wszystko musi odby\u0107 si\u0119 w obr\u0119bie danego regionu. Zanim wino wejdzie na rynek, podlega jednej kontroli z analiz\u0105 chemiczn\u0105 i fizyczn\u0105 oraz ocenom, jakie wyda panel ekspert\u00f3w. Podobnie jak w przypadku trunk\u00f3w z oznaczeniem DOCG, kluczow\u0105 rol\u0119 odgrywa tu tradycyjny proces wyrobu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>To samo wino DOC cz\u0119sto mo\u017cna znale\u017a\u0107 zar\u00f3wno w bia\u0142ej, jak i czerwonej odmianie.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"igt-wino-z-konkretnego-regionu\">IGT \u2013 wino z konkretnego regionu<\/h3>\n\n\n\n<p>IGT to nowa klasyfikacja, kt\u00f3ra mie\u015bci si\u0119 tu\u017c pod DOC. Wina te s\u0105 zwykle wytwarza si\u0119 wi\u0119kszym obszarze produkcyjnym, a producent ma wi\u0119cej swobody co do w\u0142asnych pomys\u0142\u00f3w, niekoniecznie zgodnych z tradycyjnymi recepturami. W\u0142a\u015bnie dlatego wina IGT s\u0105 cz\u0119sto powi\u0105zane z tak zwanymi produktami \u201enowej fali\u201d. Zaliczaj\u0105 si\u0119 do niej organiczne, biodynamiczne i naturalne odmiany wytwarzane we W\u0142oszech.<\/p>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj, \u017ce chocia\u017c teoretycznie kategoria IGT jest ni\u017cej ni\u017c DOC, oznacza si\u0119 ni\u0105 wiele najlepszych w\u0142oskich win. Produkty poddaje si\u0119 analizie, ale nie ma faktycznej degustacji ze wzgl\u0119du na fakt, \u017ce smak mo\u017ce r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od butelki.<\/p>\n\n\n\n<p>Do tej klasyfikacji zaliczaj\u0105 si\u0119 wina bia\u0142e, czerwone i r\u00f3\u017cowe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"vdt-wino-stolowe\">VDT \u2013 wino sto\u0142owe<\/h3>\n\n\n\n<p>Vino da Tavola to najbardziej podstawowa klasyfikacja w\u0142oskiego wina. Oryginalna nazwa oznacza \u201ewino sto\u0142owe\u201d i ma na celu odr\u00f3\u017cnienie go od win regionalnych.<\/p>\n\n\n\n<p>W latach 80. i 90. niekt\u00f3re z najbardziej szanowanych w\u0142oskich win oznaczano jako VDT. Doprowadzi\u0142o to do powstania ustawy Goria z 1992 roku, nazwanej na cze\u015b\u0107 ministra rolnictwa Giovanniego Gorii. Opr\u00f3cz kilku innych zmian wprowadzi\u0142a ona kategori\u0119 IGT i umie\u015bci\u0142a VDT z powrotem na dole czteropoziomowego systemu etykietowania.<\/p>\n\n\n\n<p>A czy Ty jeste\u015b koneserem w\u0142oskiego wina? Italia jest domem dla wielu najznamienitszych \u015bwiatowych winnic. Je\u015bli zatem nale\u017cysz do mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tego wspania\u0142ego trunku, koniecznie spr\u00f3buj tamtejszych wyrob\u00f3w!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: co to jest wino DOC, co oznacza wino DOCG, jakie s\u0105 inne oznaczenia w\u0142oskich win. Czy potrafisz stwierdzi\u0107, kt\u00f3re wina s\u0105 wy\u017cszej jako\u015bci ni\u017c inne, po prostu patrz\u0105c na ich etykiety? Wi\u0119kszo\u015b\u0107 kraj\u00f3w produkuj\u0105cych ten trunek posiada system etykietowania, kt\u00f3ry stara si\u0119 u\u0142atwi\u0107 konsumentom zrozumienie, czego mog\u0105 spodziewa\u0107 si\u0119 po danej butelce. W\u0142ochy nie s\u0105 tu wyj\u0105tkiem.&nbsp; IGT, VDT, DOCG czy DOC \u2013 wino ze s\u0142onecznej Italii mo\u017ce mie\u0107 zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, w zale\u017cno\u015bci od tego, kt\u00f3r\u0105 etykiet\u0105 j\u0105 oznaczono. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na ten temat!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":290,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":436,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289\/revisions\/436"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}