{"id":241,"date":"2022-02-07T08:37:16","date_gmt":"2022-02-07T07:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=241"},"modified":"2022-02-09T09:38:13","modified_gmt":"2022-02-09T08:38:13","slug":"piwo-barrel-aged-co-to-jest-i-po-co-sie-robi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/piwo-barrel-aged-co-to-jest-i-po-co-sie-robi\/","title":{"rendered":"Piwo Barrel Aged. Co to jest i po co si\u0119 robi?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>czym jest piwo Barrel Aged,<\/li>\n<li>jak smakuje Barrel Aged,<\/li>\n<li>kiedy powsta\u0142o pierwsze piwo Barrel Aged. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Le\u017cakowanie w beczkach kojarzy nam si\u0119 przede wszystkim z whisky lub brandy. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce t\u0119 metod\u0119 zaczyna stosowa\u0107 coraz wi\u0119cej browar\u00f3w \u2013 zar\u00f3wno tych wi\u0119kszych, jak i mniejszych. Co wi\u0119cej, nie jest to nic nowego w przemy\u015ble piwowarskim. Czym jest <strong>piwo Barrel Aged<\/strong>, w jaki spos\u00f3b si\u0119 je produkuje i czy jest warte swojej ceny?<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"barrel-aged-co-to-znaczy\">Barrel Aged \u2013 co to znaczy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Angielski termin \u201eBarrel Aged\u201d oznacza po prostu, \u017ce dane piwo le\u017cakowa\u0142o w beczce. Mo\u017ce by\u0107 to dowolny trunek \u2013 dolnej lub g\u00f3rnej fermentacji \u2013 kt\u00f3ry przez jaki\u015b znajdowa\u0142 si\u0119 w drewnianej beczce lub mia\u0142 kontakt z tym surowcem. Celem tego procesu jest nadanie piwu niepowtarzalnego charakteru drewna, a tak\u017ce smaku tego, co wcze\u015bniej znajdowa\u0142o si\u0119 w beczce. W ten spos\u00f3b mo\u017cna uzyska\u0107 np. piwo o aromacie dobrej gatunkowo whisky.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Czytaj te\u017c:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/kapsle-od-piwa-czy-wiesz-ze-to-cudenko-techniki\/\">Kapsle od piwa\u2026 Czy wiesz, \u017ce to cude\u0144ko techniki?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Piwo Barrel Aged <\/strong>le\u017cakuje w beczkach z r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w drewna. Mo\u017ce by\u0107 to np. d\u0105b, jab\u0142ko, olcha lub orzesznik. Wn\u0119trze wi\u0119kszo\u015bci beczek jest dodatkowo zw\u0119glone, by jeszcze bardziej wzmocni\u0107 tzw. smak drewna. Ostateczny efekt zapiera dech w piersiach!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"piwo-o-smaku-drewna\">Piwo o smaku drewna?<\/h2>\n\n\n\n<p>Po ostatnim zdaniu poprzedniego akapitu zapewne my\u015blisz sobie: \u201eniby dlaczego mia\u0142bym chcie\u0107, by moje piwo smakowa\u0142o jak drewno?\u201d Na pierwszy rzut oka brzmi to absurdalnie, ale w rzeczywisto\u015bci takie nie jest. Beczka rozszerza si\u0119 i kurczy w zale\u017cno\u015bci od pogody, wlewaj\u0105c le\u017cakuj\u0105ce piwo w drewniane szpary. Proces ten nape\u0142nia trunek substancj\u0105 chemiczn\u0105 naturalnie wyst\u0119puj\u0105c\u0105 w drewnie \u2013 wanilin\u0105. Tak, t\u0105 sam\u0105 wanilin\u0105, kt\u00f3r\u0105 zapewne nie raz widzia\u0142e\u015b w kuchni. To w\u0142a\u015bnie ten popularny zamiennik wanilii sprawia, \u017ce <strong>piwo Barrel Aged <\/strong>jest tak pyszne.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ten trik w po\u0142\u0105czeniu z le\u017cakowaniem w beczce, kt\u00f3ra wcze\u015bniej by\u0142a wype\u0142niona innym alkoholem pozwala stworzy\u0107 piwo, jakiego jeszcze nigdy nie pi\u0142e\u015b. Np. po dojrzewaniu w starych beczkach po whisky piwo nabiera smak\u00f3w d\u0119bu i s\u0142odu, po\u0142\u0105czonych z owocowym aromatem chmielu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6707-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-244\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6707-1.jpg 800w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6707-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6707-1-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Piwo  Barrel Aged po beczkach od brandy<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"piwo-barrel-aged-historia\">Piwo Barrel Aged \u2013 historia<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Je\u015bli kiedykolwiek interesowa\u0142e\u015b si\u0119 wytwarzaniem piwa rzemie\u015blniczego, zapewne wiesz, \u017ce wielu domowych piwowar\u00f3w pozwala le\u017cakowa\u0107 swoim trunkom w beczkach. Z perspektywy historii nie jest to nic nowego \u2013 kiedy\u015b wszystkie piwa dojrzewa\u0142y w\u0142a\u015bnie w ten spos\u00f3b. Wida\u0107 to nawet na filmach, gdzie karczmarze le\u017c\u0105 z\u0142ocisty nap\u00f3j bezpo\u015brednio z solidnych drewnianych pojemnik\u00f3w. Beczki cz\u0119sto przechowywane w jaskiniach piwnych, kt\u00f3re by\u0142y idealnym miejscem do sk\u0142adowania ze wzgl\u0119du na sta\u0142\u0105, nisk\u0105 temperatur\u0119.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak wraz z pojawieniem si\u0119 stali nierdzewnej po zako\u0144czeniu prohibicji drewniane beczki sta\u0142y si\u0119 przesz\u0142o\u015bci\u0105 w ameryka\u0144skim przemy\u015ble piwnym. Niemniej jednak, wraz z ekspansj\u0105 rewolucji rzemie\u015blniczej, kt\u00f3ra rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 w latach 70., coraz wi\u0119cej browar\u00f3w zacz\u0119\u0142o wraca\u0107 do tej metody, aby nada\u0107 swojemu piwu niepowtarzalny charakter.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"534\" height=\"800\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6708.jpg\" alt=\"Piwo Barrel Aged\" class=\"wp-image-242\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6708.jpg 534w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6708-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Z czasem pokuszono si\u0119 o p\u00f3j\u015bcie krok dalej i zacz\u0119to przelewa\u0107 piwo do beczek, kt\u00f3re wcze\u015bniej by\u0142y miejscem le\u017cakowania dla napoj\u00f3w spirytusowych (whisky, bourbon, tequila, rum itp.) i win. \u0141\u0105czy to charakter i smak drewna z piwem, jednocze\u015bnie podkre\u015blaj\u0105c wyrazisty profil smakowo-zapachowy dojrzewaj\u0105cego wcze\u015bniej alkoholu.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"znasz-juz-piwo-barrel-aged\">Znasz ju\u017c piwo Barrel Aged?<\/h2>\n\n\n\n<p>A czy Ty degustowa\u0142e\u015b ju\u017c <strong>piwo Barrel Aged? <\/strong>Je\u015bli nie, czas jak najszybciej nadrobi\u0107 zaleg\u0142o\u015bci! Rozejrzyj si\u0119 po piwiarniach w Twoim mie\u015bcie lub sklepach online \u2013 by\u0107 mo\u017ce aromatyczne piwo z nut\u0105 wanilii i whisky jest bli\u017cej ni\u017c Ci si\u0119 wydaje!<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c Ci\u0119 zainteresuje:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/co-to-sa-piwa-kraftowe-i-dlaczego-sa-drozsze-niz-przemyslowe\/\">Co to s\u0105 piwa kraftowe i dlaczego s\u0105 dro\u017csze, ni\u017c przemys\u0142owe?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" data-id=\"246\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6706.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-246\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6706.jpg 800w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6706-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6706-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" data-id=\"245\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6705.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-245\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6705.jpg 800w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6705-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6705-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"534\" data-id=\"247\" src=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6703.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-247\" srcset=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6703.jpg 800w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6703-300x200.jpg 300w, https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/DSC6703-768x513.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: czym jest piwo Barrel Aged, jak smakuje Barrel Aged, kiedy powsta\u0142o pierwsze piwo Barrel Aged. Le\u017cakowanie w beczkach kojarzy nam si\u0119 przede wszystkim z whisky lub brandy. Okazuje si\u0119 jednak, \u017ce t\u0119 metod\u0119 zaczyna stosowa\u0107 coraz wi\u0119cej browar\u00f3w \u2013 zar\u00f3wno tych wi\u0119kszych, jak i mniejszych. Co wi\u0119cej, nie jest to nic nowego w przemy\u015ble piwowarskim. Czym jest piwo Barrel Aged, w jaki spos\u00f3b si\u0119 je produkuje i czy jest warte swojej ceny?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":248,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-241","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-piwo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=241"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":288,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/241\/revisions\/288"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/248"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=241"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=241"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=241"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}