{"id":151,"date":"2022-01-25T08:07:28","date_gmt":"2022-01-25T07:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/?p=151"},"modified":"2022-02-23T09:00:41","modified_gmt":"2022-02-23T08:00:41","slug":"historia-wina-jak-powstal-ten-czerwony-trunek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/historia-wina-jak-powstal-ten-czerwony-trunek\/","title":{"rendered":"Historia wina. Jak powsta\u0142 ten czerwony trunek?"},"content":{"rendered":"\n<div id=\"toc_container2\" class=\"no_bullets\"><p><strong>Dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n<ul class=\"toc_list\">\n<li>jaka jest historia wina,<\/li>\n<li>kiedy powsta\u0142o wino,<\/li>\n<li>jak powstaje wino. <\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n\n\n<p>Wino towarzyszy ludzko\u015bci od tysi\u0119cy lat. Z jego pomoc\u0105 zawi\u0105zywano wielkie sojusze i pozbywano si\u0119 co bardziej niewygodnych w\u0142adc\u00f3w. Nasze upodobanie do tego napoju wynika z jego wspania\u0142ego smaku, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywczych, a przede wszystkim dzia\u0142ania odurzaj\u0105cego. Jaka jest <strong>historia wina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"czy-pierwsza-byla-gruzja-historia-wina-na-kaukazie\">Czy pierwsza by\u0142a Gruzja? Historia wina na Kaukazie<\/h2>\n\n\n\n<p>Od pokole\u0144 Gruzja z dum\u0105 twierdzi, \u017ce to w\u0142a\u015bnie ona jest kolebk\u0105 winogronowego napoju. Statua Matki Gruzji, g\u00f3ruj\u0105ca nad stolic\u0105 Tbilisi, trzyma w jednej r\u0119ce miecz, a w drugiej kielich wina. Jest to zar\u00f3wno symbol gruzi\u0144skiego umi\u0142owania wolno\u015bci, jak i ich serdecznej go\u015bcinno\u015bci. Wsp\u00f3\u0142czesne odkrycia archeologiczne dostarczaj\u0105 materia\u0142u dowodowego na poparcie tego stanowiska.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>To te\u017c ciekawe:<\/em><\/strong><em> <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/jakie-wino-do-ryby-pasuje-najlepiej-w-czym-rybka-lubi-plywac\/\">Jakie wino do ryby pasuje najlepiej? W czym rybka lubi p\u0142ywa\u0107?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p>W 2015 roku archeolodzy badaj\u0105cy histori\u0119 rolnictwa odkryli staro\u017cytne gliniane naczynia sprzed 8000 lat. Po przeanalizowaniu resztek zawarto\u015bci, czyli m.in. pestek winogron, doszli do wniosku, \u017ce to w\u0142a\u015bnie staro\u017cytna Gruzja jako pierwsza zacz\u0119\u0142a produkowa\u0107 wino gronowe.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Gruzi\u0144skie praktyki winiarskie istnia\u0142y 3000 lat przed wynalezieniem pisma i 5000 lat przed rozpocz\u0119ciem epoki \u017celaza!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"wino-jako-danina\">Wino jako danina<\/h3>\n\n\n\n<p>Jaka by\u0142a <strong>historia wina <\/strong>w tamtym rejonie? Ciesz\u0105ca si\u0119 klimatem i terenem doskonale nadaj\u0105cym si\u0119 do uprawy winogron staro\u017cytna Gruzja dostarcza\u0142a wina i winoro\u015ble do pierwszych miast \u017byznego P\u00f3\u0142ksi\u0119\u017cyca: Babilonu i Ur. Po\u0142o\u017cenie to nara\u017ca\u0142o j\u0105 jednak na ataki wielu s\u0105siad\u00f3w na przestrzeni dziej\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Gruzj\u0119 naje\u017cd\u017cali Asyryjczycy, Grecy, Rzymianie, Persowie, Mongo\u0142owie, Arabowie i Turcy. Kr\u00f3lowie asyryjscy, kt\u00f3rzy \u017c\u0105dali od podbitych narod\u00f3w daniny w postaci z\u0142ota, zrobili jeden wyj\u0105tek \u2013 Gruzini mogli p\u0142aci\u0107 j\u0105 w winie.<\/p>\n\n\n\n<p>Podczas gdy staro\u017cytne cywilizacje, takie jak Egipt i Grecja, rozwin\u0119\u0142y w\u0142asne kultury winiarskie, wszystkie z nich w jaki\u015b spos\u00f3b czerpi\u0105 z gruzi\u0144skiej tradycji. Dawne greckie pisma Homera i Apoloniusza z Rodos zawieraj\u0105 wzmianki o tradycjach uprawy winoro\u015bli i produkcji wina, kt\u00f3re pochodz\u0105 w\u0142a\u015bnie z Kaukazu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"historia-wina-na-swiecie\">Historia wina na \u015bwiecie<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino to prawdziwy ewenement \u2013 ze wszystkich napoj\u00f3w alkoholowych \u017caden nie wywar\u0142 takiego wp\u0142ywu na spo\u0142ecze\u0144stwo. Handel tym trunkiem otworzy\u0142 kana\u0142y rozprzestrzeniania si\u0119 idei religijnych i filozoficznych mi\u0119dzy kulturami w ca\u0142ej Europie.<\/p>\n\n\n\n<p>Motyw wina pojawia si\u0119 te\u017c w Biblii, kt\u00f3ra twierdzi, \u017ce pierwszym winiarzem by\u0142 Noe. To jeszcze nie wszystko \u2013 sam Jezus mia\u0142 zamieni\u0107 wod\u0119 w wino na weselu w Kanie Galilejskiej. To tylko pokazuje, jak daleko si\u0119ga <strong>historia wina na \u015bwiecie <\/strong>\u2013 w Ko\u015bciele katolickim do dzi\u015b u\u017cywa si\u0119 go jako substytutu krwi Chrystusa<\/p>\n\n\n\n<p>Wieki temu przemys\u0142 winiarski by\u0142 r\u00f3wnie\u017c znakiem przezorno\u015bci kraju, poniewa\u017c tylko rozwini\u0119te spo\u0142ecze\u0144stwa mog\u0142y wspiera\u0107 dobrze prosperuj\u0105cy i konkurencyjny przemys\u0142 winiarski. M\u00f3wi si\u0119 nawet, \u017ce zachodnie spo\u0142ecze\u0144stwo zbudowa\u0142o swoje fundamenty w\u0142a\u015bnie na winie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jak-to-sie-robi-historia-produkcji-wina\"><strong>Jak to si\u0119 robi? Historia produkcji wina<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wino to nap\u00f3j alkoholowy otrzymywany z fermentacji soku winogronowego. W reakcji chemicznej bior\u0105 udzia\u0142 dro\u017cd\u017ce, kt\u00f3re przekszta\u0142caj\u0105 cukier z winogron w etanol, alkohol. Produkcja wina to sztuka \u2013 istnieje niezliczona ilo\u015b\u0107 r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w winogron i dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Winiarz, czyli osoba produkuj\u0105ca wino, mo\u017ce kontrolowa\u0107 rozw\u00f3j swoich winogron, stosuj\u0105c techniki selektywnej hodowli. W ten spos\u00f3b decyduje on, kt\u00f3re cechy si\u0119 utrzymaj\u0105, a kt\u00f3re zanikn\u0105, ostatecznie tworz\u0105c sw\u00f3j w\u0142asny, unikalny szczep winogron, nadaj\u0105cy jego winu niepowtarzalny smak.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Historia produkcji wina <\/strong>si\u0119ga kilku tysi\u0119cy lat wstecz. Najwcze\u015bniejsz\u0105 pe\u0142noprawn\u0105 winnic\u0119 z okresu 4100 roku p.n.e. znaleziono na terytorium dzisiejszej Armenii. Winiarze u\u017cywali st\u00f3p do mia\u017cd\u017cenia winogron i zbierali sok do kadzi, w kt\u00f3rej fermentowa\u0142.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"wspolczesne-wino\">Wsp\u00f3\u0142czesne wino<\/h3>\n\n\n\n<p>Wiele dzisiejszych praktyk winiarskich wywodzi si\u0119 jednak ze staro\u017cytnej Grecji. Przyczyni\u0142o si\u0119 to r\u00f3wnie\u017c do rozwoju greckiej gospodarki, w du\u017cej mierze ze wzgl\u0119du na wzrost zapotrzebowania na alkohol. Ciekaw\u0105 histori\u0105 mog\u0105 poszczyci\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c i W\u0142ochy, w kt\u00f3rych obowi\u0105zuje restrykcyjna <a href=\"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wino-doc-czyli-jak-odczytac-klasyfikacje-wloskich-win\/\">klasyfikacja win w\u0142oskich<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Wino by\u0142o integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 rzymskiej kultury. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 g\u0142\u00f3wnych obszar\u00f3w produkcji tego napoju w dzisiejszej Europie Zachodniej powsta\u0142a w\u0142a\u015bnie w czasach rzymskich. W tym czasie wynaleziono beczki i szklane butelki do przechowywania wina. Nawet po upadku imperium rzymskiego Ko\u015bci\u00f3\u0142 zachowa\u0142 metody uprawy winoro\u015bli oraz informacje na temat procesu fermentacji.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"krotka-historia-wina-ksiazka-o-winiarstwie\">Kr\u00f3tka historia wina \u2013 ksi\u0105\u017cka o winiarstwie<\/h2>\n\n\n\n<p>Alkohol na bazie winogron nie tylko pito, ale tak\u017ce o nim pisano. Jaka by\u0142a <strong>historia wina? Ksi\u0105\u017cka <\/strong>odpowiedniego autora odpowie na wszystkie Twoje pytania. Poni\u017cej przedstawiamy kilka ciekawych pozycji, kt\u00f3re z pewno\u015bci\u0105 rzuc\u0105 nieco \u015bwiat\u0142a na proces powstawania i ewolucji tego najpopularniejszego trunku \u015bwiata.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Marek Bie\u0144czyk \u2013 Nowe Kroniki Wina. <\/strong>Prawdziwy klasyk literatury o winie. Ksi\u0105\u017cka napisana przyst\u0119pnym j\u0119zykiem i zawieraj\u0105ca wiele ciekawych informacji na temat win z ca\u0142ej Europy i nie tylko.&nbsp;<\/li><li><strong>Johnson, Robinson \u2013 Wielki atlas \u015bwiata win. <\/strong>Doskona\u0142e opracowanie z podzia\u0142em na regiony geograficzne, kt\u00f3re u\u0142atwi Ci rozeznanie w z\u0142o\u017conym \u015bwiecie winiarstwa.&nbsp;<\/li><li><strong>Kevin Zarly \u2013 Wino. Kurs wiedzy. <\/strong>Podstawowy podr\u0119cznik dla ka\u017cdego, kto chce dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o historii polskiego i zagranicznego wina.&nbsp;<\/li><li><strong>Jancis Robinson \u2013 Kurs wiedzy o winie. <\/strong>Kompendium wiedzy o winach, zaraz obok ksi\u0105\u017cki Kevina Zarly&#8217;ego.<\/li><li><strong>Ewa Wawro \u2013 Winnice w Polsce. <\/strong>Interesuje Ci\u0119 historia polskich zak\u0142ad\u00f3w winiarskich? W tej pozycji znajdziesz wiele informacji i ciekawostek na ich temat!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wino ju\u017c od czas\u00f3w staro\u017cytnych by\u0142o g\u0142\u00f3wnym towarem w \u015bwiatowej gospodarce. Promowa\u0142o ono handel mi\u0119dzy krajami, co pomaga\u0142o te\u017c szerzy\u0107 kultur\u0119, idee i wiele innych rzeczy poza alkoholem. Jego wp\u0142yw jest nie do przecenienia, a pija\u0144stwo wynikaj\u0105ce z umi\u0142owania dla tego s\u0142odkiego trunku bez w\u0105tpienia mia\u0142o du\u017cy wp\u0142yw na wydarzenia historyczne, bez kt\u00f3rych nasz \u015bwiat m\u00f3g\u0142by wygl\u0105da\u0107 dzi\u015b zupe\u0142nie inaczej.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A czy Ty masz swoje ulubione wino, po kt\u00f3re by\u0107 mo\u017ce si\u0119gniesz ju\u017c dzisiaj wieczorem?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiesz si\u0119: jaka jest historia wina, kiedy powsta\u0142o wino, jak powstaje wino. Wino towarzyszy ludzko\u015bci od tysi\u0119cy lat. Z jego pomoc\u0105 zawi\u0105zywano wielkie sojusze i pozbywano si\u0119 co bardziej niewygodnych w\u0142adc\u00f3w. Nasze upodobanie do tego napoju wynika z jego wspania\u0142ego smaku, w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywczych, a przede wszystkim dzia\u0142ania odurzaj\u0105cego. Jaka jest historia wina?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":152,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=151"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":350,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/151\/revisions\/350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alkohole.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}